Brochettes de poulet à l’asiatique

√ PORTIONS : 4 √ PRÉPARATION : 25 MIN √ MARINAGE : 2 H √ CUISSON : 10 MIN

INGRÉDIENTS

1/2 tasse de sauce hoisin 1/4 tasse d’huile végétale 1/4 tasse d’eau 1 1/2 c. à s. de vinaigre de riz 1 1/2 c. à s. de cassonade 1 c. à s. de cinq-épices 1 lb de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes de 1 1/2 po (4cm)500g 8 bouquets de brocoli 8 petits champignons blancs 16 minipoivrons

PRÉPARATION

■ Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, l’huile végétale, l’eau, le vinaigre, la cassonade et le cinq-épices. Mettre le poulet dans un grand sac de plastique refermable et y verser les deux tiers de la marinade (réserver le reste au réfrigérateur). Fermer le sac hermétiquement et le retourner pour bien enrober la volaille. Laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur. (Le poulet se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.)

■ Régler le barbecue à puissance moyenne. Retirer le poulet de la marinade (la jeter). Sur des brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l’eau, enfiler les cubes de poulet en les espaçant de 1/4 po (5 mm). Sur d’autres brochettes, enfiler les légumes en les espaçant de 1/4 po (5 mm), puis les badigeonner de la marinade réservée.

■ Mettre toutes les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur et que les légumes soient tendres (retourner les brochettes à mi-cuisson).