Au tofu grillé
PORTIONS : 4 √ PRÉPARATION : 20 MINUTES √ REPOS : 15 MINUTES √ CUISSON : 20 MINUTES
INGRÉDIENTS
2 gousses d’ail 5 c. à soupe, divisées de vinaigre balsamique 3 c. à soupe, divisées de moutarde de Dijon 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium 3 c. à soupe, divisée d’huile d’olive 2 c. à thé, divisées d’herbes de Provence Poivre 1 bloc de 350 ou 450 g de tofu extra ferme 2 tasses de haricots verts 1 1/2 tasse de tomates cerises 2 concombres libanais 6 tasses de mélange de laitue mesclun Feuille de cuisson réutilisable pour grillades (de type Cookina)
PRÉPARATION
■ Hacher finement l’ail et déposer dans un grand contenant hermétique. Ajouter 1/4 tasse de vinaigre, 2 c. à soupe de moutarde, la sauce soya, 1 c. à soupe d’huile et 1/2 c. à soupe d’herbes de Provence. Poivrer généreusement. ■ Couper le bloc de tofu en 4 tranches sur la longueur, puis couper chaque tranche en deux pour former des triangles. Déposer dans le contenant, fermer le couvercle et bien agiter. Laisser mariner pour un minimum de 15 minutes. ■ Pendant ce temps, couper les haricots en tronçons, les tomates cerises en deux et les concombres en rondelles. ■ Préchauffer le barbecue à puissance élevée pour atteindre environ 290 °C (550 °F).
■ Réduire la puissance du barbecue à feu moyen pour atteindre environ 200 °C (400 °F).
■ Placer la feuille de cuisson sur la grille du barbecue. Déposer le tofu sur la feuille de cuisson, fermer le couvercle et cuire 20 minutes. Retourner et badigeonner de marinade à deux reprises pendant la cuisson.
■ Dans un grand bol de service, mélanger 3 c. à soupe d’eau et le reste de l’huile (2 c. à soupe), du vinaigre (1 c. à soupe), de la moutarde (1 c. à soupe) et des herbes de Provence (1/2 c. à thé).
■ Ajouter la laitue et les légumes. Mélanger pour bien les enrober.
■ Déposer les triangles de
tofu sur la salade et servir.