Finie l’intimidation du barbecue !
Avec BBQ santé, un livre de recettes et de conseils bouffe, la prolifique nutritionniste Geneviève O’Gleman s’intéresse aux multiples possibilités de la cuisson sur gril.
« Ça faisait longtemps que je voulais faire ce livre pour prouver à tout le monde qu’on peut manger santé sur le barbecue, dit-elle. Ce ne sont pas deux choses à l’opposé. L’idée, c’est de prendre soin de soi toute l’année. »
SIMPLES ET RAPIDES
Les gens qui ont choisi de passer l’été à la maison, après un printemps éprouvant, ont pu ainsi découvrir un monde de saveurs où les burgers côtoient les brochettes, où la volaille se mêle au poisson et aux légumes, mais où les desserts et les cocktails ont également leur place.
« Il ne faut pas que ce soit un été plate pour autant, justifie l’auteure. On peut faire un été à la maison gourmand, coloré, plein de bonne humeur. »
Une fois de plus, tous les plats et les accompagnements concoctés par Geneviève O’Gleman ont un mot d’ordre : simplicité. Par conséquent, les propositions avec peu d’étapes s’enchaînent.
« On a toujours l’impression qu’il faut que ce soit compliqué pour que ce soit bon et on snobe un peu les recettes simples [...] Pour moi, une recette simple est une fierté ; une recette à la fois gourmande, santé et simple à préparer, c’est le gros lot. »
Ainsi, pas besoin de passer des heures pour cuisiner. « C’est ça qui nous permet de rivaliser avec les solutions prêtes à griller de l’épicerie et les choses déjà marinées, qui sont souvent très grasses et très salées, mais super séduisantes parce que l’été, on veut se la couler douce. »
APPRIVOISER « LA BÊTE »
Dans BBQ santé – entièrement créé et imprimé au Québec –, la nutritionniste s’adresse à ceux qui délèguent la cuisson sur gril, qui ont peur de s’y attaquer.
« Dans mon livre, il n’y a pas vraiment de recettes techniques. Je les ai toutes fait faire par des gens qui étaient intimidés. J’ai eu des gens autour de moi qui m’ont dit “je ne fais jamais ça, du barbecue” ou qui perdaient un petit peu de leur couleur quand je leur demandais de cuisiner sur le barbecue... »
En prime, elle s’attaque aux irritants liés à l’appareil chauffant, partage des conseils pour commencer à s’y intéresser et donne des façons de contourner de petites erreurs.
BBQ santé est en vente partout.