La Fée des champs

tarte aux fruits

Une tarte aux fruits qui se tient. L’incarnation de la perfection fruitée qu’on voit dans les films américains. Rien qui coule. Zéro dégât. Est-ce le travail d’une fée ?

√ CUISSON : 12 MINUTES + 30 MINUTES √ FOUR : 180 °C (350 °F) √ QUANTITÉ : 4 À 6 PORTIONS

INGRÉDIENTS

LA CROÛTE AUX BISCUITS GRAHAM

1/3 tasse de purée de dattes 1 1/3 tasse de chapelure de biscuits Graham

LA GARNITURE

3 tasses de petits fruits surgelés (framboises, bleuets, fraises) 1 1/2 tasse de purée de dattes 2 c. à soupe de fécule de maïs 1/2 sachet de gélatine ou 4 g d’agar-agar 2 c. à table de sucre d’érable 1 c. à thé de sel de mer 2 branches de thym

PRÉPARATION

√ Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). √ Dans un bol, préparer la croûte aux biscuits Graham en mélangeant la purée de dattes et la chapelure de biscuits. √ Couvrir une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre et de 2,5 cm (1 po) de hauteur d’un papier parchemin ou d’un léger corps gras. √ Étendre le mélange aux biscuits Graham dans le fond du moule et bien presser. Réserver. √ Défi : résister à la tentation d’y goûter.

PRÉPARER LA GARNITURE

√ Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients prévus pour la garniture.

√ À feu moyen, cuire pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les fruits commencent à se défaire.

√ Verser la garniture fruitée sur la croûte de tarte.

√ Cuire au four 30 minutes. √ Un parfum sucré de fée des champs… va envahir votre cuisine.

TRUC DE LA MADAME

Le défi, c’est de faire une belle croûte. Prenez votre temps.