Burger de veau d’Arnaud

avec fromage Le Mamirolle, oignons caramélisés, sauce au poivre et frites

√ PORTIONS : 2 √ PRÉPARATION : 30 MIN

INGRÉDIENTS

√ 375 g de veau haché maigre

Famille Fontaine

√ 2 pains burger

√ 40 g de fromage

Le Mamirolle

√ 1 tomate

√ 500 g de pommes de terre

√ 1/2 oignon jaune

√ 1/2 bouquet de thym

√ 180 ml de mélange de sauce (80 ml mayonnaise + 80 ml ketchup

+ 20 ml moutarde de Dijon)

√ 2,5 ml de poivre

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

Huile végétale, plaque de cuisson, papier de cuisson, poêle.

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400 oF. Couper les pommes de terre en frites. Trancher finement l’oignon. Trancher la tomate, le fromage et effeuiller le thym. Ajouter le poivre au goût au mélange de sauce. Placer les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Ajouter les pommes de terre, un filet d’huile, du sel et du poivre. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Pendant ce temps, chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.

Ajouter l’oignon et le thym. Caraméliser pendant 20-25 minutes. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen. Saler et poivrer le veau haché, puis former 2 galettes de viande. Placer dans la poêle et cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté. Ajouter le fromage par-dessus et faire fondre.

Chauffer les pains, si désiré. Tartiner de sauce. Garnir avec les boulettes, les oignons caramélisés et des tranches de tomate. Servir avec les frites. Chacun peut monter son propre burger ! Bon appétit !

Pour commander la recette, rendez-vous sur chefcookit.com

ARNAUD MARCHAND On retrouve dans ce burger une boulette de veau du Québec de la Famille Fontaine couverte par le fromage Le Mamirolle venant bien équilibrer la viande. J’y ai aussi ajouté des oignons caramélisés au thym, par gourmandise. Le tout est accompagné d’une sauce crémeuse, légèrement moutardée, avec un côté épicé au poivre. Un burger fait d’ingrédients locaux et goûteux, ma recette par excellence ! – ARNAUD MARCHAND