LA SOEUR CADETTE, BOURGOGNE 2019
France 13 % 1,5 g/L ==== $$ 1/2 CODE SAQ : 11460660
Jean Montanet est un pilier du vignoble de Vézelay, dans le nord de la Bourgogne. Les raisins qui entrent dans le bourgogne générique du domaine sont fermentés sans ajout de levures ni autres intrants, puis élevés en cuve inox pour un maximum de pureté aromatique. Le 2019 a une tenue hors normes pour l’appellation, au point presque de paraître tannique. Le fruit est mûr, les saveurs et la texture sont amples, mais le vin reste hautement digeste. Excellent !