PHILIPPE GILBERT, MENETOU-SALON 2018
Je disais récemment beaucoup de bien de ce domaine situé à Menetou-Salon dont les vignes sont cultivées en bio et en biodynamie. Contrairement à la cuvée Hors-Série qui se montrait dense et concentrée, ce pinot noir détonne par son côté épuré. On devine des tonalités invitantes de groseille, de cerise et de fraise avec un fond d’herbe fraîchement coupée. La matière en bouche est ample et enveloppante tout en étant découpée par des tanins fins. Un vin pour hédoniste qui ira à merveille avec un poulet au four ou un plateau de charcuteries.