L’intuition aux fourneaux
Avec plus de 100 000 exemplaires vendus de Quand l’intuition trace la route, maintenant offert en version audio et diffusé par Vues et Voix sur toutes les grandes plateformes de distribution numérique, Danièle Henkel raconte avec vérité et douceur son histoire qui s’écoute comme un roman. Elle souhaite partager un message universel : croire en soi et savoir puiser au plus profond de son être les solutions du chemin de sa vie. À ses yeux, tout est possible et l’être humain est fort et résilient. Son énergie positive, Danièle Henkel la met en oeuvre aussi dans sa cuisine puisque, dit-elle, avec de petites choses, on peut faire de grandes réalisations culinaires. L’amour de faire plaisir à ceux que l’on aime est, pour elle, la clé du bonheur.
Caramel ou chocolat ?
Ni l’un ni l’autre. Je n’ai pas du tout la dent sucrée.
Gâteau, biscuit ou fromage ?
Fromage. Je suis une amoureuse du fromage et j’adore acheter chez des petits producteurs, comme ceux qui sont au Marché Jean-Talon, on sent vraiment une proximité entre l’artisan et le consommateur, c’est formidable.
Bière ou vin ?
Vin, mais avec modération.
Blanc ou rouge ?
Rouge, principalement de France, mais aussi d’Italie et dernièrement, du Portugal, c’est une belle découverte.
Présentez-moi votre accessoire de cuisine fétiche et la raison pour laquelle vous l’avez choisi.
Sans aucun doute, le wok ! Pour la rapidité et la simplicité, c’est tellement pratique, surtout quand tu arrives tard à la maison et que tu ne veux pas ensuite faire beaucoup de vaisselle !
Avez-vous une recette chouchoute ?
Un plat que l’on mange en entrée, communément appelé « salade cuite ». Ce sont des poivrons rouges grillés. Mes enfants adorent quand je la leur fais. Je les grille entiers au four et je les mets ensuite dans un sac Ziploc pour les brasser et enlever facilement la peau. Puis, je les fais cuire en lanières, ensuite dans la poêle, tout doucement, avec différents aromates, cumin, poivre, ail… c’est un pur délice.
Racontez-moi la réalisation culinaire dont vous êtes la plus fière.
La dinde farcie à Noël. Au début, je ne savais pas la faire, maintenant tout le monde attend avec impatience ma dinde.
Vous est-il déjà arrivé de servir un plat complètement raté ?
Durant le confinement, j’ai essayé de faire du pain. J’ai complètement raté la recette. Ça faisait tellement longtemps que je n’en avais pas fait…
Qu’est-ce que qui vous manque le plus, aller au restaurant, déguster leurs créations culinaires… ?
Aller au restaurant. Car pour moi, c’est un moment de partage, de joie, de découverte culinaire et surtout de rassemblement. C’est un moment de pause où l’on apprécie la cuisine savoureuse des chefs.
Votre meilleure expérience culinaire àvie?
L’Atelier de Joël Robuchon. C’était toute une expérience culinaire.
Ça sentait quoi chez vous, dans la cuisine, lorsque vous étiez petite ?
Les épices, la menthe, l’eau de rose et de fleur d’oranger. Des souvenirs olfactifs et de saveurs délicates en bouche.
Profitez-vous de cette période pour refaire des recettes d’enfance ?
Oui, j’ai fait entre autres le fameux gigot à l’ail et au persil.