DOMAINE FOUASSIER, LES CHASSEIGNES 2018, SANCERRE, FRANCE

– BIO SAQ : 12582247 | 12,5 % | 2,5 G/L

On dit souvent qu’il y a le sauvignon et qu’il y a le sancerre (lequel est élaboré à partir de sauvignon). On le constate du moins ici avec cette excellente cuvée « Les Chasseignes » provenant de sols calcaires et dont les vignes sont conduites en biodynamie. Il offre un nez et des saveurs complexes de fleur, d’agrumes et craie. De beaux amers en finale font saliver. Apéro de choix ou avec les huîtres.