Chili gonzales

PRÉPARATION

■ Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux dans de l’huile d’olive. Éviter de les laisser colorer trop longtemps.

■ Dans une cocotte, faire revenir la viande hachée dans un peu d’huile d’olive, puis saler au goût. Remuer régulièrement. Ajouter les oignons et l’ail à la viande.

■ Ajouter toutes les épices et faire revenir à feu doux 5 minutes tout en remuant. Ajouter la purée de tomates et le bouillon de boeuf. Rectifier l’assaisonnement. Cuire à découvert et à feu doux pendant 1 heure.

■ Ajouter les haricots rouges 15 minutes avant la fin de cuisson. Garnir de coriandre ou d’autres herbes fraîches et servir.

PRÉPARATION : 10 MIN CUISSON : 80 MIN INGRÉDIENTS

1/2 oignon assez gros, émincé 5 gousses d’ail émincées

Un peu d’huile d’olive 500 g (1 lb) de boeuf haché Sel Poivre

4 c. à thé de chili doux 2c.àthéde cumin moulu 2c.àthé d’origan séché

2 c. à thé de cacao pur râpé ou de cacao en poudre 2c.àthéde cannelle moulue 2c.àthéde paprika fumé

2/3 boîte de purée de tomates

2/3 tasse de bouillon de boeuf

2/3 boîte de haricots, rouges ou noirs Coriandre fraîche (ou autres herbes fraîches)