Six délicieuses brasseries au sud de Québec
Sur la route de la bière
La Rive-sud de la ville de Québec a tardé à emboîter le pas en ce qui a trait à une offre de bière locale de qualité. Depuis quelques années, quelques brasseurs ont toutefois changé le paysage brassicole des régions limitrophes à la capitale nationale. LE CORSAIRE
La microbrasserie Le Corsaire a été la première à faire traverser les citoyens de la ville de Québec, s’installant commodément il y a de cela moins de 10 ans à quelques pas de la traverse de Lévis. Ses bières d’inspiration anglaise, sa brûlerie sur place et sa sélection de whisky rares ont rapidement conquis les Lévisiens. Ces brasseurs vendent aujourd’hui leurs meilleurs produits en canette un peu partout grâce à cette plus grande brasserie près de l’extrémité est de Lévis. On peut d’ailleurs visiter cette brasserie, s’y abreuver au salon de dégustation et repartir avec des bières maison mises en canette sur place.
LA BOÎTE À MALT
Dans la foulée du succès du Corsaire, d’autres brouepubs ont vu le jour du même côté du fleuve. Notamment, La Boîte à Malt, installée non loin du Parc des Chutes de la Chaudière. Les bières de cet estaminet moderne proviennent plutôt des traditions belges et américaines, le brasseur étant particulièrement friand des cultivars de houblon très parfumés et amers. Des saveurs qui justement donnent à l’endroit une personnalité qui lui est propre et qui donne le goût de revenir dès le prochain passage près des chutes.
LE VERGER DE TILLY
À Saint-antoine-de-tilly, un peu plus à l’ouest, un nouveau joueur s’est déclaré l’an dernier: le Verger de Tilly. Ses nombreux fruits sont mis en évidence dans les bières de leur microbrasserie du nom de La Confrérie, la pomme étant particulièrement harmonieuse avec certains caractères de fermentation de la brasserie. On peut déguster le tout sur la terrasse à quelques pas des arbres fruitiers; la relaxation y est inévitable.
LA SOCIÉTÉ
Un peu plus au sud, à St-georges-deBeauce, La Société garde le fort en tant que brouepub classique dans une formule bistro et bar où l’on peut autant manger le midi que sortir tard le soir. Côté bière, les styles traditionnels sont bien exécutés, agréables à boire à grandes lampées, et constituent une parfaite introduction au monde de la bière de qualité à des gens qui seraient peut-être un peu frileux à l’idée. Une pinte, une pizza maison et on comprend rapidement que le bonheur réside souvent dans la simplicité bien exécutée.
LA CONTRÉE
Tout près du Massif du Sud, dans le hameau de Notre-dame-auxiliatrice-de-Buckland, se trouve aussi le coquet bistro La Contrée. En plus de pouvoir se restaurer dans des lieux au superbe design rustique (même la salle des toilettes mérite plusieurs coups d’oeil), c’est ici que l’on peut déguster les créations de la Microbrasserie de Bellechasse. On peut y découvrir plusieurs styles de bière peu communs au Québec – Rauchbier, Braggot, Dunkel, etc. – mais aussi des classiques belges comme la Double. La cuisine maison vaut également le repas; voilà une microbrasserie qui ne suit aucune formule, préférant tracer son propre chemin. Et qui nous donne le goût de les suivre!