GLACE VANILLE ETCOMPOTE DEFRUITS D’ÉTÉ

La glace à la vanille peut être remplacée par une glace à la noix de coco ou un sorbet à la framboise.

Portions : 4 Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

INGRÉDIENTS

3 grosses pêches, pelées et coupées en dés 250 ml (1 tasse) de jus d’orange 225 g (8 oz) de framboises 4 c. à s. de sucre ¼ c. à t. d’extrait de vanille 450 g (1 lb) de glace à la vanille MÉTHODE Dans une casserole, mélanger les pêches, le jus d’orange, les framboises et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant. Baisser le feu et cuire 2 minutes, en remuant. Retirer la casserole du feu. Incorporer l’extrait de vanille. Verser dans un grand bol pour refroidir. (Cette opération peut être faite la veille.) Dans un robot culinaire, mélanger la glace à la vanille par petits coups juste pour la ramollir. Répartir dans des coupes. Garnir de compote de fruits et servir immédiatement.