Comment le vin rouge protège les neurones
Des chercheurs espagnols ont étudié le processus
MADRID | (AFP) Comment le vin peut-il avoir un effet protecteur sur notre cerveau? Une équipe de chercheurs espagnols de l'institut de recherche en science alimentaire de Madrid ont étudié le processus par lequel les molécules contenues dans le vin rouge agissent comme un médicament anti-âge sur notre cerveau.
Le vin rouge, polyphénol antioxydant, à condition d'être ingéré avec modération, est préconisé, notamment dans le cadre du régime méditerranéen, pour prévenir et retarder le vieillissement et la déficience cognitive légère, l'un des signes précurseurs dans la maladie d'alzheimer.
On sait notamment que le resvératrol – une substance bien connue présente dans le vin rouge et le chocolat – pourrait aider à prévenir les pertes de mémoire liées à l'âge.
MÉCANISME MOLÉCULAIRE
Pour expliquer le mécanisme moléculaire en jeu, une équipe de chercheurs de l'institut de recherche en science alimentaire de Madrid a examiné les composants résiduels ou «métabolites» du vin rouge, une fois la barrière intestinale franchie, dans les urines et les selles de buveurs modérés réguliers.
Pour observer leurs effets sur le cerveau, ces composés ont été ajoutés à des cellules humaines soumises à des stress, similaires à des stades précoces de maladies neurodégénératives.
D'après les résultats, publiés dans la revue Frontiers in Nutrition, les métabolites du vin empêchent les cellules de mourir.
EFFET PROTECTEUR
Selon les chercheurs, la composition exacte de ces métabolites joue sur l'effet neuroprotecteur. Celle-ci dépend de la composition du microbiote propre à chacun. Autrement dit, les métabolites du vin vont être décomposés différemment selon la flore intestinale de l'individu.
«Ce phénomène conforte l'idée que les humains bénéficient de manière différente des aliments ingérés, explique le Dr Esteban-fernández. Cette différence propre à chacun est un facteur à ne pas être négligé pour comprendre les effets de certains produits alimentaires sur la santé.»
L'étude conclut que notre régime alimentaire doit être pris en compte pour favoriser le bon fonctionnement de notre cerveau et ainsi prévenir les maladies.
Les aliments antioxydants se nichent principalement dans les fruits et légumes colorés comme les carottes, les abricots, la patate douce, les poivrons et les légumes à feuilles vertes (chou vert, épinards, pois, avocat, etc.).