DE LÉGUMES ET FROMAGE

Un sandwich chaud au goût légèrement mexicain pour un repas rapide et charmant.

PORTIONS : 4 PRÉPARATION : 30 MIN CUISSON : 30 MIN INGRÉDIENTS 12 petites tomates, en moitiés

12 oignons verts, en moitiés

2 poivrons rouges en lanières

1 c. à thé de poudre d’ail 1 c. à s. d’huile d’olive extra-vierge 8 tortillas de blé 2 c. à s. de moutarde de Dijon 225 g (8 oz) de fromage cheddar râpé 225 g (8 oz) de roquette Sel et poivre SAUCE 250 ml (1 tasse) de sauce tomate 2 petits poivrons à l’huile 1 c. à thé de sauce piquante 1 oignon râpé

1 gousse d’ail, finement hachée MÉTHODE

1Préchauffer le BBQ. Huiler la grille du BBQ. 2Disposer les légumes sur une plaque en aluminium trouée. Saupoudrer de poudre d’ail. Saler et poivrer. Arroser d’huile d’olive.

Cuire sur la grille du BBQ à chaleur indirecte environ 25 minutes, en les retournant une fois.

3Préparer la sauce. Dans un mélangeur, par petits coups, mixer la sauce tomate, les poivrons, la sauce piquante, l’oignon et l’ail.

4Placer les tortillas sur la grille en position directe, 1 minute chaque côté. Transférer sur une planche. Badigeonner de moutarde. Garnir de fromage et de légumes grillés. Couvrir de la seconde tortilla. Remettre sur la grille en position indirecte 4 minutes pour bien fondre le fromage.

5Transférer sur une planche et couper en 4 pointes. Servir sur la roquette, avec la sauce.