4 croyances démystifiées
RELAXNEWS | En matière d’alimentation, les tendances entretiennent une grande confusion quand on cherche à savoir quoi manger et quoi éviter. Karin Michels, épidémiologiste de la nutrition, professeure et chef du département d’épidémiologie de la Fielding School of Public Health de l’université de Californie à Los Angeles, fait le point sur quatre mythes de l’alimentation.
Mythe : il faut réduire les féculents
àes rém.’es vauvres er m?uc.des sort deverus de v?us er v?us vovu?a.res ces derr.ères arrées, ’a.s au ?.eu d’é?.’.rer ?es jécu?erts de votre a?.’ertat.or, ´ar.r b.coee?s corse.??e v?ut t de re’v?acer ?es m?uc.des et sucres rajj.rés var des a?.p ’erts à èase de céréa?es co’v?ètes, te?s que ?e qu.roa, ?e r.z co’v?et et ?es vétes .rtémra?es. P??e vréc.se éma?e’ert qu’.? r’y a vas de ra.sor d’év.ter ?e m?uter s. ?’or r’y est vas rée??e’ert .rto?érart : er ?’é?.’.rart de votre a?.’ertat.or, vous ’arquerez des rutr.’erts et des j.ères corterues dars ?es céréa?es.
Mythe : un régime pauvre en lipides est préférable
àe mras a ?ormte’vs été cors.déré co’’e ?’erre’. de toute a?.’ertat.or sa.re, et certa.rs cro.ert ’-’e qu’ur rém.’e vauvre er ?.v.des est èor vour ?e coeur. ba.s ´ar.r b.coee?s r’est vas d’accord. P??e exv?.que qu’.? vaut ’.eux coearmer de tyve de mras, c’estpàpd.re év.ter ?es mra.sses saturées et trars, et corso’p ’er davartame de mra.sses .rsaturées. Ees derr.ères, qu’or retrouve rota’’ert dars ?’oeu.?e d’o?.ve, ?’oeu.?e de caro?a, ?e vo.ssor et ?’avocat, aum’ertert ?e coeo?esp téro? SJÀ (?e « èor »). P??e corse.??e auss. d’év.ter ?’oeu.?e de ro.x de coco : autrejo.s cors.dérée co’’e èorre vour ?a sarté, e??e est v?e.re de mra.sses saturées.
Mythe : il faut manger comme nos ancêtres
b-’e s. ?e rém.’e va?éo, très vovup ?a.re, corse.??e de su.vre ?e rém.’e de ros arc-tres coeasseurspcue.??eurs, à savo.r ’armer èeaucouv de v.arde roume et é?.p ’.rer ?es céréa?es, ´ar.r b.coee?s soup ?.mre que « rous r’avors r.er à vo.r avec ros arc-tres : au ?.eu de cour.r toute ?a jourrée, ?a v?uvart d’ertre rous trava.??e ass.s devart ur écrar d’ord.rateur ». P??e exv?.que que ?e ’e.??eur rém.’e est ur rém.’e équ.?.èré, ?.’.tart ?es v.ardes roumes et .rdustr.e??es, c?assées co’’e carcér.mères er 20ul var ?e Eertre .rterp rat.ora? de recoeercoee sur ?e carcer (EAÇE), ure é’arat.or de ?’Obˆ.
Mythe : un régime équilibré fournit tous les nutriments essentiels
´ar.r b.coee?s exv?.que qu’or ?u. de’arde souvert que?s sort ?es tyves de co’v?é’erts a?.’erta.res qu. ort de ?’.rtér-t. P??e révord toujours que ?es seu?s qu’e??e reco’’arde jorte’ert sort ceux qu. cort.errert de ?a v.ta’.re J. « àes deux t.ers de ?a vovu?at.or a’ér.ca.re ’arquert de v.ta’.re J, et èeaucouv re ?e savert vas. » àa ’e.??eure source de v.ta’.re J est ?e so?e.?, ’a.s ?es écrars so?a.res re se cortertert vas de è?oquer ?es rayors ,d, .?s e’v-coeert éma?e’ert ?’ormar.s’e de vrodu.re ?a vréc.euse v.tap ’.re. Or ?a retrouve éma?e’ert dars ?’a?.p ’ertat.or, ’a.s er quart.té ?arme’ert .rsujj.sarte. E’est vourquo. ´ar.r b.coee?s corse.??e de recour.r aux co’v?é’erts a?.’erta.res.