LASAGNE DE LA MER
Une lasagne généreuse en crevettes, en crabe et en pétoncles, à moins de 5 $ par portion. Pour l’amateur de fruits de mer en vous.
PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 50 MIN 8 PORTIONS INGRÉDIENTS
(5 tasses) de lait 250 1,25 ml L
(1 tasse) de farine tout usage non blanchie 30 ml (2 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange de Provence) 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne moulu 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade fraîchement râpée
Poivre et sel 625 ml (2 1/2 tasses) de fromage râpé à l’italienne (mélange du commerce), divisé 450 g (1 lb) de pâtes à lasagne fraîches ou surgelées 450 g (1 lb) de crevettes nordiques surgelées et décongelées 300 g (10 1/2 oz) de fromage ricotta à 5 % m.g.
2 boîtes de 120 g (4 oz) de chair de crabe égouttée
250 g (1/2 lb) de petits pétoncles surgelés, décongelés et épongés
MÉTHODE
1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
2Dans une grande casserole hors du feu, fouetter le lait et la farine pour dissoudre complètement la farine. Incorporer les fines herbes, le piment de Cayenne et la muscade. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Bien mélanger. 3Porter à ébullition à feu vif en remuant jusqu’à épaississement. Retirer du feu. 4Intégrer 250 ml (1 tasse) de fromage râpé et mélanger pour le faire fondre.
ASSEMBLAGE
1Étendre 250 ml (1 tasse) de sauce au fond d’un plat rectangulaire de 23 cm x 33 cm x 7,5 cm (9 po x 13 po x 3 po) allant au four.
2Recouvrir de pâtes à lasagne. Au besoin, couper les pâtes pour éviter qu’elles se superposent.
3Étendre de 375 à 500 ml (de 1 1/2 à 2 tasses) de sauce sur les pâtes, puis répartir les crevettes.
4Recouvrir de pâtes, répartir la ricotta et couvrir encore de pâtes. 5 Étendre de 375 à 500 ml (de 1 1/2 à 2 tasses) de sauce sur les pâtes, puis répartir la chair de crabe et les pétoncles.
6Couvrir une dernière fois de pâtes, verser le reste de la sauce et garnir du reste de fromage râpé.
7Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre de la lasagne en ressorte chaude et que le fromage soit gratiné. Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de servir.