QUESADILLA VIDE-FRIGO
Un bon dépanneur pour passer à table en moins de 15 minutes, top chrono.
PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 4 MIN 4 PORTIONS INGRÉDIENTS
4 petites tortillas de blé entier 250 ml (1 tasse) de fromage râpé texmex (mélange du commerce)
1/2 avocat en fines lamelles
250 ml (1 tasse) de rôti de porc cuit haché (ou de poulet cuit) 125 ml (1/2 tasse) de salsa douce ou piquante 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola (ou au besoin)
GARNITURE
Yogourt grec nature Coriandre fraîche
MÉTHODE
1Déposer une tortilla sur une surface de travail propre. Sur une moitié de la tortilla, répartir dans l’ordre 30 ml (2 c. à soupe) de fromage râpé, quelques lamelles d’avocat, environ 60 ml (1/4 tasse) de rôti de porc, 30 ml (2 c. à soupe) de salsa et encore 30 ml (2 c. à soupe) de fromage. Plier la tortilla en 2.
2Répéter l’opération pour chaque tortilla. La garniture ne doit pas être trop épaisse (environ 1 cm / 3/8 po) et ne doit pas déborder de la tortilla.
3Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Déposer 2 quesadillas côte à côte dans le poêlon. En pressant légèrement avec une spatule en plastique, cuire 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage soit fondu. Ajouter de l’huile au besoin et cuire les 2 autres quesadillas.
4Laisser tiédir avant de couper en 2. Prévoir 2 pointes de quesadillas par personne. Si désiré, garnir de yogourt grec et de coriandre.
ASTUCE
Râpez vos petits restes de fromage avant qu’ils finissent à la poubelle. Accumulez-les dans un contenant hermétique en mélangeant toutes les sortes de fromage et conservez-les jusqu’à 1 an au congélo. Inutile de les décongeler : intégrez-les directement dans vos recettes.
VARIANTE
Préparez cette recette avec un reste de kebabs de porc BBQ.