ÉCORCE TOUTE GARNIE
Une idée toute simple pour manger plus de fruits, doublée d’un exercice de style. Libérez l’artiste en vous
PRÉPARATION 15 MIN CUISSON AUCUNE, REPOS 3 H 6 PORTIONS INGRÉDIENTS
4 fraises fraîches moyennes coupées en gros morceaux (pour le coulis)
375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille 60 ml (1/4 tasse) de framboises
60 ml (1/4 tasse) de mangues surgelées non décongelées, en très petits dés 60 ml (1/4 tasse) de bleuets frais 30 ml (2 c. à soupe) de pistaches naturelles entières 15 ml (1 c. à soupe) de flocons de noix de coco rôtie 15 ml (1 c. à soupe) de chocolat noir haché grossièrement
MÉTHODE
1Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. 2Au pied-mélangeur, réduire 4 fraises en purée.
3Étendre le yogourt sur la plaque de cuisson en une couche d’environ 1 cm (3/8 po) d’épaisseur. Verser aléatoirement le coulis de fraises sur le yogourt. Ne pas mélanger. Garnir de framboises, de mangues, de bleuets, de pistaches, de noix de coco et de chocolat. Enfoncer légèrement les garnitures dans le yogourt.
4Déposer la plaque au congélateur et laisser figer au moins 3 heures.
5Pour servir, casser l’écorce de yogourt en morceaux.
BON À SAVOIR
Craquants et parfumés, les flocons de noix de coco rôtie sont plus gros que la noix de coco râpée et ne contiennent pas de sucre ajouté. Une portion de 15 ml (1 c. à soupe) fournit 3 g de fibres, soit autant qu’une tranche de pain de blé entier. Vous trouverez les flocons de noix de coco rôtie dans la section des produits naturels ou bios de la plupart des épiceries. En cas d’allergie aux noix, remplacez les pistaches par des graines de citrouille sans traces de noix ou même par un fruit comme la grenade dont les graines sont craquantes sous la dent.