PLUS ÉCOLOGIQUE DANS L’ASSIETTE

Pas besoin d’être végétalien pour être plus écologique dans l’assiette. Quelques conseils simples qui réduisent notre empreinte écologique :

Mangez moins de viande. Un kilo de boeuf demande 15 500 Litres d’eau (un kilo de blé demandera 1000 litres d’eau).

Consommez des produits locaux qui auront fait peu de kilomètres jusqu’à notre assiette. Les framboises du Mexique ont parcouru plus de 4200 km jusqu’à Montréal.

Achetez des poissons issus de la pêche durable. On recherche les éco-étiquettes ou on s’informe à notre poissonnier.

Essayez d’acheter biologique. Les méthodes de production biologique minimisent les conséquences sur l’environnement. Manger biologique coûte plus cher, mais on surveille les rabais.

Achetez directement du maraîcher. On diminue les intermédiaires entre la production et la consommation.

Compostez. Les pertes de nourriture et les résidus alimentaires peuvent se composter au lieu de se retrouver à la poubelle.

Réutilisez. Les retailles de légumes et les carcasses peuvent servir à la préparation de bouillons. On réutilise l’eau de cuisson des légumes pour la préparation de soupes.