Bouchées protéinées AU MATCHA
Le beurre de cacao donne à ces pépites vertes une texture crémeuse et un goût incomparable, tandis que la poudre protéinée remplace les céréales et en fait des bouchées sans gluten. Le thé vert matcha comporte des taux très élevés d’antioxydants (presque 10 fois plus que le thé vert). Outre leur effet stimulant sur le métabolisme, ces bouchées favorisent la performance et la récupération de l’organisme.
MÉTHODE
Déposer le stévia dans le bol du mélangeur ou du robot culinaire et moudre jusqu’à l’obtention d’une poudre très fine. Ajouter le beurre de noix, la poudre de thé matcha, le sel de mer, la vanille et le beurre de cacao, et mélanger. Ajouter la poudre protéinée et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Si le mélange manque de tenue, ajouter 1 cuillérée de poudre protéinée. Mettre la pâte de 15 à 20 minutes au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse légèrement. Avec cette pâte, façonner 20 petites boules de la grosseur d’une noix de Grenoble. Déposer un peu de poudre de thé vert matcha ou de poudre protéinée dans une assiette. Rouler les boules dans le mélange et bien les enrober. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
20 BOUCHÉES
15 g de stévia en granules ou 30 g de xylitol ou d’érythritol (au goût)
115 g de beurre de noix de macadamia ou de noix de cajou 1 c. à soupe de poudre de thé vert matcha 1 pincée de sel de mer 1 c. à soupe d’extrait de vanille 60 g de beurre de cacao, fondu 60 g de poudre protéinée au chocolat ou à la vanille
POUR ENROBER
Poudre de thé vert matcha ou poudre protéinée
PAR BOUCHÉE
81 calories ; lipides 6,2 g (saturés 0,5 g) ; glucides 1,3 g ; sucres 1 g ; protéines 4,4 g.