Le TOFU sous la loupe

Les protéines végétales ont définitivement la cote, tant chez les personnes qui adhèrent au régime végétarien que chez tous ceux qui veulent réduire leur consommation de protéines animales. Parmi les alternatives à la viande, le tofu gagne en popularité. De texture plus ou moins ferme et de saveur nature ou aromatisée, les choix sont maintenant variés. Quels sont les meilleurs ?