L’abcdutofu

Le tofu, un aliment originaire d’asie, soya. est issu de la coagulation du lait de peuvent Différents agents de coagulation de calcium être utilisés, tels que le chlorure de ou de magnésium, ou encore le sulfate calcium. Le choix de l’agent de coagulation (calinfluencera la teneur en minéraux cium, magnésium) du produit. Certains à la adeptes fabriquent même leur tofu maison.