Les tofus aromatisés, de bons choix ?

Les options aromatisées sont de plus en plus nombreuses et plaisent à ceux qui n’apprécient pas le goût (ou plutôt l’absence de goût) du tofu nature. On s’imagine que le fait d’ajouter des saveurs hausse la teneur en sodium, mais ce n’est pas le cas. Les tofus aromatisés de la compagnie Unisoya n’affichent que 1 % de sodium, ce qui est excellent. La teneur en protéines est aussi intéressante, soit de 16 à 17 g par portion. Les versions aromatisées apportent 1 g de fibres et comblent 15 % des besoins en calcium et en fer. On aime !

Quelques tofus aromatisés ne s’en sortent pas aussi bien. C’est notamment le cas des tofus fumés original et sriracha de Soyganic qui sont plus salés (11,8 et 15,3 % de sodium respectivement). La saveur sriracha contient aussi du sucre de canne.