TATIN AUX TOMATES ET AU PESTO

Une façon élégante de servir nos belles tomates.

Portions : 6 Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Réfrigération : une nuit

INGRÉDIENTS

2 c. a s. d’huile d’olive extra-vierge

8 tomates moyennes en moitiés

2 c. à s. de sucre

2 c. à s. de vinaigre de tomate (ou balsamique)

4 c. à s. de parmesan râpé

125 ml (½ tasse) de pesto préparé

1 feuille de pâte feuilletée Quelques feuilles de basilic Sel et poivre

MÉTHODE

1Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile. Placer les tomates, côté coupé vers le haut. Saler et poivrer. Cuire à feu vif 4 minutes.

3Retirer du feu. Saler et poivrer. Saupoudrer de sucre. Arroser de vinaigre. Parsemer de parmesan.

4Déposer 1 petite cuillerée de pesto sur chaque tomate. Déposer la pâte feuilletée sur les tomates, en entrant la pâte tout autour des bords du poêlon. Piquer la pâte avec une fourchette.

5Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

6Retirer du four. Laisser refroidir 5 minutes. Poser une grande assiette sur la tarte. Retourner rapidement la tarte sur l’assiette.

7Garnir de feuilles de basilic et servir.