Muffaletta au prosciutto

Le muffaletta est un sandwich pressé à l’italienne qui contient habituellement beaucoup (vraiment beaucoup !) de charcuteries superposées dans un grand pain à partager. Ma version est plus raisonnable en charcuteries, et j’ajoute de la roquette, des coeurs d’artichauts et des poivrons rouges marinés, pour qu’il soit tout aussi satisfaisant. Qui seront les 5 heureux collègues avec qui vous partagerez ce sandwich ?

PORTIONS 6 PRÉPARATION 15 MINUTES

INGRÉDIENTS

Focaccia - 1 de 450 g (1 lb)

Pesto - 60 ml (1/4 tasse)

Gros bocconcinis - 1 contenant de 200 g (7 oz)

Poivre Prosciutto - 5 tranches (60 g / 2 oz)

Roquette - 500 ml (2 tasses)

Coeurs d’artichauts - 125 ml (1/2 tasse)

Poivrons rouges grillés marinés - 125 ml (1/2 tasse)

PRÉPARATION

Trancher la focaccia en deux sur l’épaisseur.

Étendre le pesto sur la partie du bas.

Trancher les bocconcinis et les répartir sur le pesto. Poivrer généreusement.

Égoutter et hacher les coeurs d’artichauts et les poivrons marinés.

Répartir dans l’ordre, le prosciutto, la roquette, les coeurs d’artichauts et les poivrons marinés.

Refermer la focaccia et l’emballer dans un linge de cuisine propre.

Réfrigérer en couvrant d’un plat lourd, pour aplatir légèrement.

Trancher en portions individuelles ou apporter en lunch collectif.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.