Muffins aux pommes et au dulce de leche

Des muffins à la fois sages et gourmands. Apportez le moule au complet au bureau et laissez vos collègues se servir. Je parie qu’on vous demandera la recette ou qu’on vous demandera d’en refaire !

Le dulce de leche, aussi appelé « confiture de lait », est un mélange de lait et de sucre qu’on laisse mijoter longuement pour obtenir un caramel doré, riche et onctueux. Choisissez un dulce de leche dont la liste d’ingrédients est la plus courte possible. Vous pouvez aussi remplacer le dulce de leche par du caramel à tartiner.

PORTIONS 12 PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 30 MINUTES

INGRÉDIENTS

Beurre ramolli - 60 ml (1/4 tasse)

Cassonade - 60 ml (1/4 tasse)

Oeuf - 1 Levure chimique - 5 ml (1 c. à thé)

Bicarbonate de soude - 5 ml (1 c. à thé)

Cannelle moulue - 5 ml (1 c. à thé)

Lait (ou boisson végétale) - 250 ml (1 tasse)

Farine de blé entier - 375 ml (1 1/2 tasse)

Chapelure de biscuits Graham - 250 ml (1 tasse)

Pommes - 2 GARNITURE Chapelure de biscuits Graham - 30 ml (2 c. à soupe)

Dulce de leche - 60 ml (1/4 tasse)

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

Dans un grand bol, mélanger le beurre et la cassonade à la fourchette. Ajouter l’oeuf et mélanger.

Saupoudrer la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle. Bien mélanger. Verser le lait et mélanger.

Incorporer la farine et la chapelure.

Sans les peler, couper les pommes en dés. Les ajouter à la préparation et bien mélanger.

Répartir la pâte dans les cavités d’un moule à 12 muffins antiadhésif ou beurré.

Garnir les muffins de chapelure et presser pour qu’elle adhère bien à la pâte.

Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, chauffer le dulce de leche 30 secondes.

À l’aide d’une cuillère, garnir chaque muffin chaud d’un mince filet de dulce de leche, en formant des zigzags.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.