TACOS DE HARICOTS NOIRS CROUSTI-FUN

Pour redorer le blason du tofu, l’aliment caméléon par excellence !

Portions : 4 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson :

20 minutes

INGRÉDIENTS

250 ml de haricots noirs 375 ml de fromage tex-mex râpé (mélange du commerce) 125 ml de salsa maison ou du commerce

4 tortillas de blé ou de maïs de 30 cm (12 po) 4 tostadas

TOFU RÔTI

250 ml de tofu ferme émietté 10 ml d’assaisonnement tex-mex 10 ml d’huile d’olive

SALADE DE CHOU

250 ml de chou blanc ciselé finement 125 ml de tomates coupées en dés 1/4 d’oignon rouge ciselé finement 30 ml de végénaise ou de mayonnaise

15 ml de coriandre fraîche hachée Le jus de 1/4 de lime

PRÉPARATION

1 Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2 Dans un bol, mélanger le tofu émietté, l’assaisonnement tex-mex et l’huile d’olive. Répartir le mélange sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four 10 minutes. Réserver.

3 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de chou. Réserver.

4 Dans un autre bol, mélanger les haricots noirs, le fromage tex-mex, la salsa et le tofu rôti.

5 Garnir le centre de chaque tortilla de salade de chou.

6 Déposer une tostada sur la salade de chou et la garnir du mélange de haricots, de tofu et de fromage.

7 Refermer les tortillas, en s’assurant que le mélange de haricots est bien recouvert par la tortilla, et déposer sur la plaque de cuisson, côté avec le pli visible vers le bas. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Servir.

La touche active : un taco végé, idéal comme repas avant ou après une bonne course, selon votre tolérance aux épices. La touche festive : regardez de près… Venez, approchez… Au centre du taco se cache une tostada pour le crousti-fun.