L’offre alimentaire de retour sur les plaines d’abraham La brûlerie Maison Smith ouvrira une succursale et déploiera aussi un
Food truck
Dès le mois de juin, La Maison Smith ouvrira une succursale au pavillon central des plaines d’abraham, le retour d’une offre alimentaire sur le site depuis la pandémie de COVID-19.
En plus de cette succursale, la brûlerie y déploiera également un food truck ainsi qu’un service de vélo espresso. Ce dernier est un petit kiosque mobile abritant une machine à espresso, sur roues, propulsée par un pédalier.
Un permis pour servir de l’alcool est en cours d’analyse afin d’offrir un service « de type buvette ».
« La proposition de La Maison Smith [...] répondait à l’ensemble de nos critères », juge Katherine Laflamme, directrice marketing et développement de la Commission des champs de bataille nationaux (CCBN), qui a mené un processus d’appel d’offres public.
« C’était une condition sine qua non de déployer une offre mobile pour répondre à la demande de la clientèle de ce très grand parc. »
Les deux services mobiles s’arrimeront notamment aux nombreux événements à grand déploiement organisés sur les Plaines, dont le Festival d’été de Québec et la fête nationale.
La CCBN a mis fin à l’offre alimentaire sur son site lors de la pandémie de COVID-19 et a pris son temps avant de l’offrir à nouveau.
Mme Laflamme précise qu’une « bonne réflexion à l’interne » a été menée et que la CCBN voulait « bien faire les choses » compte tenu de la reprise difficile post-pandémie pour les restaurateurs.
UNE BONNE VISIBILITÉ
Pour les deux coactionnaires de La Maison Smith, s’établir sur les Plaines constitue un « risque bien calculé ».
« D’être présent dans cet environnement-là qui est incroyable et d’offrir nos produits à l’ensemble des utilisateurs, je crois que c’est un risque, mais on se fait plaisir aussi d’être là et d’avoir une visibilité aussi grande », explique Jérôme Turgeon, propriétaire et coactionnaire de la brûlerie.
L’entreprise, qui compte 270 employés, a su tirer son épingle du jeu lors de la pandémie et se targue d’être un bon employeur qui a maintenu son attractivité auprès d’une main-d’oeuvre de plus en plus rare.
« Ce sont des projets comme ça qui les motivent et qui leur démontrent qu’il y a des possibilités d’avancement et de nouveauté dans l’entreprise », note la directrice générale et coactionnaire de La Maison Smith, Mathilde Plante St-arnaud.
La compagnie pourra donc miser sur les 4 millions de visiteurs chaque année sur les Plaines dès l’ouverture de cette 11e succursale le 8 juin.