Tartelettes mascarpone
Simples à faire et faciles à personnaliser, ces tartelettes offrent un éventail de choix qui plaira à tous les palais. Levons nos fourchettes aux tartelettes mascarpone!
INGRÉDIENTS
PÂTE AU CHOCOLAT • 1⁄2 tasse de beurre non salé ramolli • 1⁄3 tasse de sucre granulé • 1 jaune d’oeuf • 1 ⁄2 cuillère à thé d’extrait de vanille pure • 1 tasse de farine tout usage • 1⁄3 tasse de poudre de cacao • 1⁄4 cuillère à thé de levure chimique
(poudre à pâte) • 1 pincée de sel
GARNITURE AU MASCARPONE
• 275 g de mascarpone • 1⁄2 tasse de sucre glace • 3⁄4 tasse de crème à fouetter 35 %,
fouettée 1/ Pour préparer la pâte, battre le beurre avec le sucre dans un bol moyen jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux, puis incorporer le jaune d’oeuf et l’extrait de vanille. Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse. 2/ Répartir la pâte dans 8 moules à tartelettes de 4 pouces à fond amovible, en pressant la pâte dans le fond et sur les côtés du moule, puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Réfrigérer les fonds de tarte sur une plaque à cuisson à rebord pendant environ 30 minutes. 3/ Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser chaque fond de tarte de papier d’aluminium et ajouter des poids de cuisson ou des haricots secs. Faire cuire sur la grille inférieure du four pendant 8 minutes. Retirer délicatement les poids de cuisson et le papier d’aluminium, puis poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte ne brille plus. Laisser les coquilles refroidir dans les moules sur une grille. 4/ Entre-temps, préparer la garniture. Dans un grand bol, battre ensemble le mascarpone et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse, puis incorporer la crème fouettée en trois fois. Répartir le mélange de mascarpone dans de petits bols. Ajouter les arômes de votre choix et remplir à la cuillère les fonds de tarte de la garniture de mascarpone. Ajouter les garnitures de votre choix et servir.