Tofu croustillant, sauce aigre-douce

PRÉPARATION 25 MINUTES CUISSON 19 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• ½ bloc de tofu ferme de 454 g

• 250 ml (1 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets

• ½ poivron rouge coupé en cubes

• ½ petit oignon rouge coupé en cubes

• 8 mini-carottes coupées en deux sur la longueur

POUR LA MARINADE :

• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)

• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

• 10 ml (2 c. à thé) de poudre d'oignon

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail

• Sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE:

• 125 ml (½ tasse) d'eau

• 45 ml (3 c. à soupe) de ketchup

• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de fécule de maïs

• 5 ml (1 c. à thé) de sriracha

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Couper le tofu en petits cubes et l'assécher à l'aide de papier absorbant.

3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de tofu dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. 4. Sur la moitié d'une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les cubes de tofu. Sur l'autre moitié de la plaque, étaler les légumes. Cuire au four de 18 à 20 minutes.

5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 6 minutes à feu doux.

6. Ajouter les légumes et le tofu dans la casserole. Remuer. Réchauffer 1 minute.