Salade citronnée aux crevettes grillées

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 3 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

• 12 crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées

• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

• 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché

• Sel et poivre au goût

• 1 avocat coupé en cubes

• 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux

• 500 ml (2 tasses) de roquette

POUR LA VINAIGRETTE:

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais

• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l'ancienne

• 10 ml (2 c. à thé) de miel

• Sel et poivre au goût

1. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.

3. Ajouter l'ail et le persil dans la poêle. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 30 secondes. Retirer du feu.

4. Dans le saladier, ajouter les crevettes, l'avocat, les tomates et la roquette. Remuer délicatement.