Salade de concombre, mangue et maïs

QUANTITÉ : 2 portions

PAR PORTION : 220 calories; protéines 3 g; matières grasses 15 g; glucides 23 g; fibres 3 g (12% VQ); fer 1 mg (7% VQ); calcium 31 mg (3% VQ); sodium 27 mg (1% VQ)

VQ = valeur quotidienne

Dans un saladier, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée, 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de chili et 1,25 ml (¼ de c. à thé) de cumin. Saler et poivrer. Ajouter ½ petit oignon rouge coupé en dés, 125 ml (½ tasse) de maïs en grains, ½ mangue coupée en petits cubes, ¼ de concombre coupé en petits cubes et 6 tomates raisins coupées en deux. Remuer.