5 fruits et légumes par jour : à quoi correspond une portion ?

Taille. « En ce qui concerne les fruits et les légumes, une portion correspond souvent à la taille d’un fruit ou d’un légume moyen (entre 80 et 100 grammes). Une pêche, une nectarine, une banane ou une pomme de taille moyenne, par exemple, représentent chacune l’une des 5 portions recommandées. »

1 bol. « Si le fruit est plus petit (ex. : abricot, prune...), il en faut 2 pour faire une portion. Pour les fruits encore plus petits

(ex. : cerises, raisins...), une portion équivaut à une poignée (une grosse dizaine de fruits).

Si le fruit est très gros, comme le melon ou la pastèque, une tranche compte pour une portion. Pour les légumes, c’est pareil : une portion correspond à une assiette ou à un bol de soupe, par exemple. Attention ! Mettre 5 légumes différents dans sa soupe ne suffit pas à avoir ses 5 portions du jour. Que la soupe contienne 1 ou 5 légumes, 1 bol = 1 portion. »

Crus/cuits. « Manger des fruits et des légumes est indispensable, car ils sont riches en minéraux, en vitamines et en fibres. De plus, les légumes contiennent très peu de calories : ils se consomment à volonté ! L’idéal est d’alterner entre des fruits et des légumes crus et cuits, entiers et mixés. À condition d’être nature (sans sauce, sucre ou sel ajoutés), les produits surgelés ou en conserve sont aussi bons pour la santé et apportent autant de nutriments que les produits frais. »

Équilibre. « Enfin, si un jour, tu n’arrives pas à manger tes 5 portions de fruits et légumes, ce n’est pas grave : l’équilibre alimentaire se fait sur plusieurs jours ou plusieurs semaines. »

Interview par D. Viaud