COMMEN ÇA T MARCHE ?

1 Le concept comprend trois éléments : un bras robotisé, de 5 à 20 appareils de cuisine multifonctions et un espace de rangement où sont conservés tous les ingrédients dans des boîtes et des bocaux étiquetés d’un code-barres 2D. Le tout est rassemblé dans une grande cellule cubique vitrée. 2

Le bras industriel robotisé se meut dans la cellule grâce à la vision par ordinateur. Il lit les codes-barres et saisit les contenants nécessaires pour les verser au bon moment dans l’un des appareils de cuisine multifonctions, où les ingrédients sont coupés, mélangés, chauffés, etc. 3Des

capteurs situés sur le bras mesurent le poids des aliments, ce qui permet de doser les ingrédients avec une précision de 2,5 g. Pour les éléments dont une infime variante peut avoir une grande incidence sur le goût, tels que les épices et les herbes, l’intelligence artificielle permet d’atteindre plus de précision en fondant ses décisions sur des paramètres comme la grosseur et le type d’ouverture du contenant, la consistance ou la texture de l’ingrédient, ainsi que le niveau d’humidité ou la température de la pièce. 4L’ensemble

des éléments est branché à un système de contrôle qui calcule l’ordre optimal des tâches à effectuer et coordonne tous les mouvements, surtout lors de la préparation simultanée de plusieurs plats.