Los secretos de este fruto del bosque nativo.
La especie nativa sobresale por su alta concentración de compuestos antioxidantes (polifenoles), conviertiéndose una de las más altas del mundo. También, investigaciones han determinado los beneficios de las antocianinas (delfinidinas), las que favorecen la función antiinflamatoria vascular y protección inmune, entre otros.
Aristotelia Chilensis, más conocido como maqui, es un arbusto frutal nativo que crece en los bosques templados del sur de Chile. Su distintiva baya comestible (5 mm) de color púrpura o negro intenso, ha ganado notoriedad alrededor del mundo, producto de su alta concentración de compuestos antioxidantes (polifenoles), antocianinas y vitamina C.
Diego García, secretario de la Sociedad Chilena de Nutrición (Sochinut) y profesor asistente de la Universidad de Chile, destaca que actualmente el maqui es cada vez más accesible para la población, gracias a sus múltiples formatos y puntos de venta en el mercado nacional. Ya sea congelado, liofilizado, incorporado en jugos o a bebidas energéticas, “los beneficios asociados al maqui se relacionan con el importante contenido de compuestos antioxidantes que tiene, específicamente los llamados polifenoles. Por ejemplo, el maqui presenta un mayor contenido de antioxidantes que el arándano”.
Erica Castro, investigadora del Instituto de Políticas Públicas en Salud (IPSUSS) de la Universidad San Sebastián, destaca los descubrimientos y beneficios de las delfinidinas (antocianinas que le da el pigmento al maqui). “Según las investigaciones sobre las delfinidinas, estas favorecen la función endotelial (tejido) y antiinflamatoria vascular. Además, presenta potentes propiedades antioxidantes y disminuyen la actividad plaquetaria, pudiendo contribuir a la prevención de una trombosis. Tiene propiedades de protección inmunológica y reguladora de algunas cadenas asociadas a la diabetes”, explica la académica.
Con todo, estudios han concluido que el jugo de maqui es al menos tres veces más rico en polifenoles totales que las otras bayas probadas: uvas rojas, arándanos, fresas, frambuesas y moras. “Asimismo, la capacidad de absorción de radicales de oxígeno (TRAP) del jugo de maqui es tres veces superior a los valores de otras bayas”, explica Castro. Por lo tanto, y siempre bajo la supervisión de un especialista, se recomienda consumir diariamente la baya de maqui y así aprovechar sus exclusivas ventajas antioxidantes y beneficios asociados, que cada día atraen a más consumidores de Chile y otras latitudes.