Terraza y quincho
Algunos prefieren los quinchos, otros son fieles defensores de las parrillas, pero lo importante es que todos coinciden en que ambos permiten un espacio de relajo y de compartir un momento de esparcimiento en torno a una buena comida.
Prepare el ambiente ideal para disfrutar esta temporada al aire libre.
Las actividades al aire libre, en jardines, parcelas y terrazas son cada vez más habituales y valoradas pues significan un respiro y un espacio de relajo que, además, fomenta el encuentro social.
En este marco, los quinchos y parrillas son indispensables en esta temporada para disfrutar de una buena comida en compañía de la familia y los amigos.
El chef Pablo Ausin es partidario de los quinchos pues “son como un oasis dentro de la ciudad, un lugar aparte donde el tiempo muchas veces se detiene y donde es muy fácil compartir.”
Para otros, en cambio, la parrilla es mejor pues da la libertad de moverse y de adecuarse a las necesidades que vayan surgiendo.
Los expertos recomiendan tener en cuenta varios factores a la hora de elegir el más adecuado. El profesor Uwe Rohwedder Gremler, director de la Escuela de Arquitectura de la Universidad Central de Chile, explica que “el quincho viene de más al sur, tiene su origen en los fogones y se utiliza más en zonas de climas con más lluvias y bajas temperaturas. Suelen, por lo mismo, ser cerrados y esta cultura ha trascendido a otras realidades casi como pequeños lugares para eventos y celebraciones, normalmente rodeados de áreas verdes y agua, también piscinas”.
Por otra parte, el académico explica que, dependiendo del espacio disponible, apa- rece la parrilla como elemento individual que, en general, tiene la ventaja de moverse y transportarse. Se ha producido además en el mercado un fuerte incremento de las parrillas a gas, que contaminan menos y ocupan espacios más reducidos. Estas últimas son muy frecuentes en terrazas y balcones de departamentos y que, como señala el profesor, “en los segmentos de lujo vienen incorporadas en el equipamiento y tienen ductos asociados para el humo, lo cual soluciona uno de los problemas más frecuentes y que tiene que ver con la retención en espacios más bien pequeños”.
Básicamente, el tener un quincho o una parrilla tiene que ver con la disponibilidad de espacios adecuados y los tamaños de estos. Indudablemente, en períodos de buen clima la parrilla es más fácil de usar. El tema más importante en un quincho, sobre todo los cerrados, es su sistema de tiraje, para eliminar el humo, puntualiza el experto.
“Es importante poner cariño al momento de planificar la construcción de una terraza, especialmente en los espacios pequeños, donde se pueden lograr grandes cosas”.
Carlos Aguirre, director de construcción civil de la Universidad de Las Américas.