Cómo preparar el mejor asado

Prender el fuego, elegir la carne y encontrar un motivo de encuentro son los ingredientes claves de la experiencia. Sigue estos pasos para convertirte en el mejor asador. 1) Fíjate en el estado de la parrilla: haz una buena limpieza a fuego lento, para dejar el lugar de la carne lo más limpio posible. 2) Prepara las brasas para que la carne que prepararás tenga un sabor único. 3) Esparce las brasas a lo largo de la base de la parrilla y coloca la carne por encima, teniendo cuidado de no acercarla mucho para no acelerar el proceso de cocción. 4) Para que la carne esté lista pueden llegar a pasar algunas horas, tiempo perfecto para disfrutar de un aperitivo y la conversación con amigos y familiares, junto al calor del fuego y el tentador aroma de un asado bien hecho. Para ver el punto de cocción de la carne, los asadores recomiendan pincharla suavemente con un tenedor. El cuchillo puede hacer que pierda jugos. Adobar el costillar antes de ponerlo al fuego realzará su sabor, dicen los parrilleros.