Tips para conservar la carne fresca

Una en mal estado puede dar origen a bacterias muy perjudiciales para la salud de las personas, ya que producen graves enfermedades. Por esta razón, es fundamental mantener el producto en las condiciones apropiadas.

∞ Cadena de frío: Es una prioridad intentar mantener la cadena de frío a la hora de comprar cualquier producto refrigerado como carnes, hamburguesas y longanizas, luego. Por lo mismo, intente echar al carro los productos cárneos al final de sus compras. Y si sabe que pasará mucho tiempo hasta llegar al refrigerador, es recomendable que utilice un cooler con gel pack o bolsas térmicas para llevarlo hasta su hogar. ∞ Congelar y descongelar: Cuando llegue a su casa, procure saca sus productos cárneos del envase original y envuélvalos en plástico. Así evitará que no se quemen con el frío. Luego, cuando quiera volver a descongelar las carnes, es pre- ferible que lo haga de forma natural y no en microondas. Un tema importante que debe ser de conocimiento general, es que los productos una vez descongeladas, no se pueden volver a congelar. ∞ Carnes al vacío: Si compra carnes al vacío, debe dejar airear la carne por unos minutos antes de cocinarla o tirarla a la parrilla. El olor fuerte que sentirá al abrir el envase al vacío es completamente normal. Los cuidados para la carne al vacío son los mismos que para un producto fresco, pero debe tener mucha más precaución con los cambios de temperatura. ∞ Duración fuera de frío: una gran interrogante es cuánto tiempo puede durar la carne en buenas condiciones, sin refrigeración. Dentro de un cooler, por ejemplo, la duración dependerá de la cantidad de horas y el recambio de gel frío, ya que el recipiente es un aislador y no un productor de frío. Si se trata de carne al vacío, no puede mantenerse más de dos a tres horas; la carne fresca sin vacío no puede superar de tres a cuatro horas y, en caso de ser carne congelada, esta puede durar hasta 24 horas, pero una vez descongelada se debe ocupar inmediatamente.