¿Qué delicias comer en ÑAM SANTIAGO?

Toda la oferta gastronómica del festival

Comedor ÑAM

Boa

• Variedad de Mezze vegano.

• Larb: hojas de lechugas rellenas con cordero de libre pastoreo.

Ají Color

• Churros de papa con prieta, pebre y hojas verdes.

• Waffle de papa con arrollado, cebolla escabeche, encurtidos y salsa de palta.

Lima 17

• Empanadas de lomo saltado y ají de gallina.

• Arroz chaufa espectacular.

La Cantina

• Choclo entero con mix de algas, hongos y queso.

• Vaso con choclo desgranado, carne mechada y huevo pochado.

Cuatro Bocas

• Bolas de carne de vacuno con camote frito y salsa.

• Bolas de quinua con hojas verdes y salsa.

La Chanchita

• Cerdo asado con arrope de chañar y durazno asado.

• Longaniza, cebolla frita, chukrut y pebre de nalca.

La Mecánica

• Risotto de mote con hongos silvestres.

Parrillas (todas las carnes son “felices”)

• Carnes Manada que están ahumadas con verduras y frutas a la parrilla.

• Tutros de pollo Tinajacura a la parrilla, BBQ de manzanas y cebollas ahumadas.

• Malaya a la parrilla, pebre, papa asada y limón.

Churrascos marinos de caletas

•Mar y Tierra: Marraqueta con jurel frito y ensalada con tomate cherry y cebollín.

•El Portalino: Pescada frita con ensalada chilena en marraqueta.

•Don Churrasco: Marraqueta con sierra ahumada, papas chilotas, chilena y mayo con ajo y merkén.

Cocinerías Caleta ÑAM

•Jardín de mar Chango Diaguita.

•Caldillo de Congrio y mariscos.

•Empanada de caracol y lapa.

•Pastel de jaiba.

•Poñis de cochayuyo.

•Merluza austral con puré alemán.