Las propiedades del café y los efectos positivos de su consumo habitual.
Entre las diversas cualidades que posee el café, destacan sus propiedades antioxidantes que pueden tener efectos positivos para quienes lo consumen habitualmente. De una a dos tazas de café al día ayudaría a prevenir algunos problemas de salud.
Los granos de café contienen una serie de micronutrientes como el magnesio, potasio, niacina, trigenolina, tocoferoles, entre otros, a los cuales se les ha atribuido efectos benéficos”. Ingrid Schifferli, académica de la Universidad de la Frontera.
El aroma y sabor del café cautiva a millones de personas en todo el mundo que disfrutan de esta bebida y las diversas preparaciones que derivan de ésta. Incluso, son muchos los momentos mágicos que se vinculan con una taza de café, como disfrutarla cuando se lee un libro, conversaciones con amigos, reuniones de trabajo y un sinnúmero de eventos que hacen del café un ícono que gusta y encanta.
Pero también hay otros atributos del café que podemos destacar, ya que posee diversas propiedades que están dadas por su capacidad antioxidante. Ingrid Schifferli, nutricionista, magíster en Ciencias Biológicas mención Nutrición y académica del Departamento de Salud Pública de la Universidad de la Frontera, explica que “los granos de café contienen antio- xidantes como ácidos fenólicos, polifenoles y alcaloides; especialmente los ácidos fenólicos elágico, cafeico y clorogénico; el contenido de estos componentes varía entre especies y lugar de origen. Además, contiene una serie de micronutrientes como el magnesio, potasio, niacina, trigenolina, tocoferoles, entre otros, a los cuales se les ha atribuido efectos benéficos”. Asimismo, la especialista comenta que diversos estudios han relacionado que el consumo de una a dos tazas de café al día confiere protección contra enfermedades cardiovasculares, tales como el infarto agudo al miocardio (IAM) e hipertensión arterial.
Sin embargo, la académica es enfática en señalar que el efecto benéfico está dado principalmente por los antioxidantes presentes en el café, ya que las bebidas cola o energéticas, que contienen solo cafeína y no antioxidantes, representan un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares.
De una a dos tazas al día
Para obtener las diversas propiedades del café es necesario consumir los que son de alta calidad. En cuanto al consumo diario recomendado para que los antioxidantes hagan efecto, Ingrid Schifferli, afirma que para las personas adultas en general, la recomendación es de una a dos tazas de café al día. En embarazadas, siempre que no haya riesgo de parto prematuro o de recién nacido con bajo peso de nacimiento, deben consumir máximo una taza, y en mujeres en período de lactancia, la misma recomendación que para la población general.
En cuanto a las bebidas preparadas con café, la profesional recalca que se recomienda consumir leche descremada o semidescremada. “Respecto del azúcar, en general es mejor evitarla y consumir el café solo o con endulzante en pequeñas dosis”, agrega.
De acuerdo a estas recomendaciones, al momento de preparar una taza de café o realizar su pedido en las cafeterías, recuerde evitar el exceso de azúcar y preferir las leches desnatadas. De esta forma, podrá obtener las diversas propiedades de esta bebida energizante y antioxidante que es tan apreciada por millones de personas en todo el mundo y que sorprende con nuevas versiones.