Dos ingredientes esenciales para introducir los lácteos en la dieta infantil
Un sinfín de recetas creativas existen para preparar colaciones saludables que incentiven a los niños a consumir lácteos para salir de la tradicional cajita de leche y, especialmente, pensando en aquellos niños a los que no les gusta la leche.
El chef Carlo Von Müllenbruck tiene siempre en mente el desafío de alimentar a sus hijos en forma sana y entretenida. Su principal aliado es el yogur natural sin azúcar, el cual utiliza mezclado con diferentes productos.
Para la hora del almuerzo, por ejemplo, el chef recomienda mezclar yogur natural con ralladura de limón y ciboulette: “es una súper salsa para acompañar, en vez de mandarles mayonesa. Funciona también súper bien con tomate licuado, aceite de oliva y yogur, yo lo he hecho en vez del kétchup”.
Para la colación, Von Müllenbruck propone mezclar el yogur con una cucharada de miel y ponerle fruta: “Es un súper buen aliado, lo metes dentro de un taperware de vidrio que mantiene la cadena de frío y a los niños les encanta”.
Otra idea que propone el chef es aprovechar los días de calor para preparar helados hechos con yogur natural: “Hacer helados de yogur espeso es una súper buena idea ahora que empieza el calor, esperarlos en la casa con un rico helado, pensando en los niños, a los que no les gusta la leche, es una buena opción. Basta con mezclar yogur griego con frutas. Puedes licuar el yogur con piña natural y puedes hacer un helado de yogur y piña que queda delicioso. Queda fresco y no necesitas adicionarle azúcar. Lo ideal es picar la piña y dejarla de un día para otro. Suelta mucho más sus azúcares y, al momento de licuarlo, queda mucho más amarilla”.
Por su parte, Eugenio Melo, chef de “Les Toques Blanches” propone un receta novedosa y saludable en base a lácteos: Quínoa con leche y frutos rojos. Esta propuesta, señala Melo, “es una excelente forma de aportar lácteos en la colación, ya que, a la proteína normal de la leche, se le suma la de la quínoa que está considerado uno de los granos más ricos en este nutriente”.