Se viene Ñam 2012

Machas Parmesana estilo Catamarán. RR En su segunda edición, esta feria incluye charlas y muestras culinarias en vivo, realizadas por cocineros de Perú, México, Brasil, España y Chile ($ 35.000 por día, $ 72.000 abono completo). Entre las figuras internacionales se encuentran Albert Adrià y Josep Roca (España), Bel Coelho (Brasil), Alejandro Ruiz (México) y figuras locales como Luis Cruzat (Hotel Marriott) o el chef talquino Rubén Tapia. Una de sus novedades es la Feria de Tapas, que tendrá una docena de puestos donde cada chef preparará dos bocadillos con su respectivo maridaje. ¿Precios? Entre $ 6.000 (dos tapeos) y $ 25.000 (la docena), en horario de almuerzo y after office. ¿Cuándo? Del 18 al 20 de abril en el hotel W, tercer subterráneo. Isidora Goyenechea 3000. Entrada: $ 3.000. Acá, una guía para cada día.

Miércoles 18. La antropóloga Sonia Montecinos (9.00) hablará sobre cocina chilena. Al mediodía estará Josep Roca, sommelier y propietario de Celler Can Roca (España).

19. Parte a las 9.00 con un taller de Virgilio Martínez (Perú) y, a mediodía, expondrá Albert Adrià (España). A la hora de la cena se juntarán varios profesionales de Chile (Luis Cruzat) y México (Alejandro Ruiz y Roberto Solís).

20. Parte con los talleres de la cocinera mapuche Anita Epulef (9.00), luego sigue con la muestra de Roberto Solís (México) y, más tarde, con la conferencia sobre cocina chilena del dueño del Liguria, Marcelo Cicali.