La firma apuesta a capitalizar la tendencia al consumo de alimentos más sanos.

Hay poca diferenciación en la leche en EE.UU., donde las marcas propias tienen un tercio del mercado.

en el consumo de gaseosas.

Según datos de Euromonitor citados por The Guardian, los estadounidenses compraban 28 mil litros de bebidas cola en 2009, unos 92,5 litros per cápita al año. Para fines de 2015, estima Euromonitor, la cifra caerá a 72,5 litros, y a 64,7 litros en 2019. Las cifras son superiores al promedio mundial (16,8 litros) y es probable que sigan así por largo tiempo - pero es lógico que la empresa ya esté mirando al futuro.

Fairlife apela directamente a la tendencia de consumir alimentos más saludables, menos procesados. La leche pasa por un proceso similar al de la leche descremada, utilizando un sistema de microfiltrado para separar los componentes de la leche, que da como resultado un producto sin lactosa, con 50% más de proteína, 30% más de calcio y 50% menos de azúcar que la leche regular, sin que se le hayan añadido proteínas o suplementos en polvo.

Sue McCloskey, quien desarrolló el sistema junto con su esposo, Mike McCloskey, dijo a la agencia AP que Fairlife se comercializará directamente a las mujeres, que son quienes resguardan la nutrición familiar.

Los McCloskey formaron Select Milk Producers, la quinta mayor cooperativa lechera de Estados Unidos en 2004. Hace algunos