OTROS ALIMENTOS

dratos y menor consumo de fuentes proteicas, como lácteos y huevos”.

El 95% de la población requiere hacer cambios en su alimentación y más del 65% de los mayores de 18 años tiene sobrepeso u obesidad, dice Rodríguez. En ese contexto, agrega, se entiende la nueva Ley de Etiquetado de Alimentos, que introdujo cambios en las etiquetas y busca, además, disminuir la publicidad dirigida a niños.

Para Vio, la principal carencia es que el tema de alimentación no se enseña. “No está ni en el currículo ni en las normas de funcionamiento de las escuelas, y los niños comen todo el día en los colegios”.

Rodríguez reconoce que se necesitan cambios en el entorno escolar y modificar la dieta. Pero son procesos lentos.

Gasto de dulces es igual al de frutas

El estudio de la U. del Bío Bío y el Ministerio de Salud también detectó que las familias chilenas destinan poco más del 4% de su gasto en alimentos a dulces y chocolates, casi la misma cifra que destinan a frutas. “Esperamos que en el mediano plazo cambien hábitos y en el largo plazo bajen los índices de obesidad, pero no antes de cinco a 10 años. Si los niños viven en un entorno saludable, van a tener hábitos más sanos”, dice.

AB Chile, organismo que reúne a las empresas de alimentos y bebidas, declinó referirse al tema por no conocer el estudio.