En la Ve­ga, Don­de El Nano

La Tercera - - 67 ANIVERSARIO -

Ha­ce tres años, bien es­con­di­do cer­ca del Gal­pón Cha­ca­re­ros, abrió un lo­cal aten­di­do por Ga­briel Ore­lla­na, un au­to­di­dac­ta que en­ten­dió muy bien có­mo ha­cer es­tas pre­pa­ra­cio­nes con­tun­den­tes y crea­ti­vas. Ade­más de lo clá­si­co, ahí se pue­den pe­dir com­bi­na­cio­nes co­mo la “ve­ro­nik” -un pan ama­sa­do de me­cha­da cha­ca­re­ra con que­so derretido y ma­yo­ne­sa ca­se­ra- o el “na­choo­re”, un Ba­rros Lu­co con to­cino cro­can­te. El bo­ca a bo­ca cun­dió tan­to, que a su lo­cal lle­gan des­de los fa­mo­sos chefs del cir­cui­to gas­tro­nó­mi­co chi­leno has­ta doc­to­res de la Clí­ni­ca Dá­vi­la y los lo­ca­ta­rios que atien­den los pues­tos en La Ve­ga.

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