Consejos para elegir la copa correcta
¿Importa la copa en la que estoy tomando un vino? La respuesta definitiva es sí. Incluso las diferencias más sutiles en el diseño pueden afectar significativamente la forma en que uno experimenta un vino.
¿Importa la copa? Claro que sí
Carolina Leiva lleva más de 10 años dedicada al mudo del vino y está certificada en nivel 2 en el WSET (Wine & Spirit Education Trust). Ella explica que uno puede tomar vino donde quiera : vaso, tazón o copa de vidrio. ¿Entonces qué razón hay para elegir una copa especial? Única y exclusivamente la experiencia que uno vive, que puede llegar a ser muy distinta.
Josefina Turner es cocinera y también tiene certificación WSET, en su caso nivel 3. Para ella, cuando uno toma vino en una buena copa se potencia por completo la experiencia. “El tacto de la boca con la copa ya es distinto”, dice.
¿Por qué de cristal?
Josefina lo explica muy bien. El cristal tiene mayor cantidad de arena, lo que significa que es más poroso que el vidrio, haciendo que el vino se impregne mejor en la superficie y podamos disfrutar y sentir más sus aromas y sabores. Además, al ser también un material más delgado, conserva mejor la temperatura y evita que suba el calor, lo que es fundamental al momento de tomar un vino.
Tipos de copas
En términos generales, explica Josefina Turner, las copas de tinto son más grandes que las de blanco porque los tintos suelen haber pasado por barrica, es decir, han estado encerrados un tiempo, también en sus botellas, y al estar guardados necesitan más oxigenación, que se logra con una copa con más espacio. Los blancos, en cambio, acostumbran a ser vinos del año, por lo que no se necesita una gran copa.
Copas más cerradas o más aflautadas en la parte de arriba son, en general, para vinos menos aromáticos y más alcohólicos. En cambio, la copa con la boca más ancha se utiliza para vinos más aromáticos.
-Copa burdeos o bordeaux, lo más clásico: Para vinos cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot.
-Copa de borgoña: Para vinos syrah, chardonnay y pinot noir.
- Copa flauta: Para espumosos, champagnes.