Diabetes: desvelan mitos sobre efectos del azúcar
Para desviar las sospechas de una relación directa entre la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y el azúcar, se realizó en Estados Unidos un estudio epidemiológico que fue publicado por el American Journal of Epidemiology. La investigación, cuya duración fue de 16 años, se basó en la medición de los biomarcadores de azúcar en la orina de más de 80 mil mujeres.
El análisis fue realizado por un grupo de investigación perteneciente a varias instituciones y universidades de EEUU (College of Health Solutions, la Universidad de Arizona y la facultad de Medicina de Harvard-Boston, entre otras).
Dicho estudio, mediante el cual se mantuvo en observa- ción a decenas de miles de mujeres, dio lugar a resultados inesperados: el azúcar (definido como el total de sacarosa, fructosa y lactosa) no sería la causa directa de diabetes tipo 2 ni de enfermedades cardiovasculares.
La nutrióloga de la Clínica Santa María Ana Claudia Villarroel explica a Publimetro que existe una suerte de mito alrededor de la diabetes. “No es el azúcar propiamente tal el que genera la enfermedad, sino la obesidad, el sedentarismo, los antecedentes familiares y la edad”, advierte.
“Generalmente se hace esta relación porque el azúcar es lo que más rápidamente descompone al paciente diabético. Pero si la persona tiene los factores de riesgo controlados, la situación es diferente”, añade.
La suma es sencilla, según la especialista: más azúcar son más calorías no nutritivas y, por ende, se genera obesidad. “Explicándolo de manera sencilla, la hormona de la insulina se comunica continuamente con el medio ambiente en el que se encuentra”, precisa.