Chefs top pre­sen­ta­ron el nue­vo menú in­ter­na­cio­nal de Ju­naeb

Publimetro Chile - - CRÓNICA - FE­LI­PE BETANCOUR

Un pro­ble­ma no me­nor de­tec­ta­ron en la Ju­naeb ha­ce un tiem­po. Los es­tu­dian­tes inmigrantes no es­ta­ban co­mien­do las pre­pa­ra­cio­nes que les ser­vían a dia­rio. Es por es­to, que las au­to­ri­da­des de­ci­die­ron ha­cer un cam­bio a los pla­tos que se sir­ven en los es­ta­ble­ci­mien­tos.

Ayer en el Co­le­gio Ire­ne Frei pre­sen­ta­ron el pro­gra­ma de Co­ci­na Es­co­lar del Mun­do, ini­cia­ti­va de Ju­naeb que in­clu­ye nuevos me­nús de Hai­tí, Ve­ne­zue­la y Pe­rú, que se co­men­za­rán a in­cluir en es­ta­ble­ci­mien­tos que cuen­tan con el Pro­gra­ma de Ali­men­ta­ción Es­co­lar de Ju­naeb en la co­mu­na de San­tia­go, don­de exis­te una al­ta ma­trí­cu­la de es­tu­dian­tes mi­gran­tes.

El La­bo­ra­to­rio Gas­tro­nó­mi­co de Ju­naeb plan­tea in­cor­po­rar pre­pa­ra­cio­nes ex­tran­je­ras a las mi­nu­tas del Pro­gra­ma de Ali­men­ta­ción Es­co­lar, uti­li­zan­do re­ce­tas, in­gre­dien­tes y con­di­men­tos de los paí­ses con ma­yor pre­sen­cia en el sis­te­ma edu­ca­cio­nal chi­leno. Al mis­mo tiem­po, la me­di­da bus­ca edu­car a los es­tu­dian­tes chi­le­nos en las distintas costumbres de quie­nes lle­gan al país, ge­ne­ran­do un in­ter­cam­bio cul­tu­ral que in­clui­rá las costumbres ali­men­ta­rias.

“Sa­be­mos lo im­por­tan­te que es el Pro­gra­ma de Ali­men­ta­ción Es­co­lar, que día a día ali­men­ta a un mi­llón 600 mil es­tu­dian­tes a ni­vel nacional, y por lo mis­mo que­re­mos ha­cer­lo más in­te­gra­dor, in­clu­yen­do a nues­tros es­tu­dian­tes mi­gran­tes en es­ta po­lí­ti­ca que va en di­rec­ta ayu­da de la ni­ñez”, afirmó el di­rec­tor nacional de Ju­naeb, Jai­me Tohá.

En el lu­gar, los des­ta­ca­dos chefs in­ter­na­cio­na­les Su­mi­to Es­té­vez, Ci­ro Wa­ta­na­be y Juan Pa­blo Me­lla­do rea­li­za­ron una mues­tra de lo que pron­to se servirá en las ban­de­jas de tres es­ta­ble­ci­mien­tos de la co­mu­na de San­tia­go que cuen­tan con al­ta ma­trí­cu­la de es­tu­dian­tes mi­gran­tes.

El pi­lo­to, que se rea­li­za en la co­mu­na de San­tia­go has­ta el tér­mino de es­te año es­co­lar, in­te­gra­rá Ají de Ga­lli­na, Pa­be­llón Crio­llo y Po­llo Ato­ma­ta­do con arroz y po­ro­tos ne­gros du­ran­te 2018.

| GENTILEZA

Los ex­per­tos mos­tra­ron las nue­vas crea­cio­nes cu­li­na­rias

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