Pro­tec­ción culinaria

Pulso - - Opinion -

El fe­nó­meno de la pro­tec­ción de crea­ti­vi­dad culinaria por la vía de los de­re­chos de au­tor no es ajeno a lo que ocu­rre a ni­vel glo­bal. En efec­to, una sen­ten­cia del Tri­bu­nal de Justicia ale­mán de­ci­dió otor­gar ni­vel de obra ar­tís­ti­ca a las “crea­cio­nes cu­li­na­rias mi­nu­cio­sa­men­te dis­pues­tas”. En Chi­le, la le­gis­la­ción no con­tem­pla de mo­do ex­pre­so pro­tec­ción a las ar­tes cu­li­na­rias ni a la co­ci­na de au­tor. Sin em­bar­go, si efec­tua­mos una in­ter­pre­ta­ción am­plia de nues­tra le­gis­la­ción, ad­ver­ti­mos que se bus­ca pro­te­ger to­das las pro­duc­cio­nes ar­tís­ti­cas, cual­quie­ra sea su mo­do de ex­pre­sión. Por tan­to, se de­ja abier­ta la pro­tec­ción a cual­quier obra que cum­pla con los pa­rá­me­tros equi­va­len­tes a una obra ar­tís­ti­ca. Si bien en nues­tro país no exis­te ju­ris­pru­den­cia en el te­ma, de la nor­ma­ti­va vi­gen­te se des­pren­de que nues­tra le­gis­la­ción no im­pi­de ni tam­po­co ex­clu­ye la pro­tec­ción de pla­ti­llos cu­li­na­rios ori­gi­na­les, en­ten­di­dos en cier­tos su­pues­tos co­mo “obras ar­tís­ti­cas pro­te­gi­bles”. Así, nues­tra le­gis­la­ción pro­mue­ve un mar­co in­ter­pre­ta­ti­vo am­plio de pro­tec­ción en ma­te­rias de de­re­cho de au­tor. Sien­do así, mien­tras la pre­sen­ta­ción de los pla­tos crea­dos ten­ga una “dis­po­si­ción cui­da­do­sa­men­te di­se­ña­da” y cum­pla con ca­rac­te­rís­ti­cas de ori­gi­na­li­dad, po­drían ser pro­te­gi­bles co­mo de­re­cho de au­tor al mis­mo ni­vel que lo hi­zo el tri­bu­nal ale­mán. Vic­to­ria Ayl­win Abo­ga­do Johans­son & Lan­glo­is

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