Sabor & Aroma desde lo alto de Lo Barnechea

—Hace no mucho abrió este lugar que tiene como particularidad mezclar la cocina asiática con la peruana. Un fusión de sabores para quedar sorprendido y un espacio construido en altura, por lo que tiene una atractiva vista a Santiago. Cuentan con una carta japonesa que incluye sashimis, nigiris y rolls, además de cocina peruana elaborada por destacados chef provenientes del país vecino. Mientras, el teppanyaki (cocinar alimentos en una plancha caliente) es preparado por dos cocineros chinos que llegaron a Chile a trabajar especialmente en este proyecto. Entre los platos fusión que son bastante atractivos están los cortes de palometa y pulpo ($7.800), el roll hot Chile con arroz, langostinos apanados, palta, salmón y una salsa dulce y piante en base a unagui y shichimi togarashi ($9.800). En niguiris está el barriga de salmón y el de pulpo, con salsa zumiso y negui de sabor dulce. Ambos cuestan $4.200. Si se quiere comer teppanyaki una buena idea es pedir alguna de las opciones que tiene el menú que incluyen productos como mero, filete, camarones y verduras salteadas, ideal para compartir ($19.800).

Las opciones peruanas cuentan con el clásico arroz chaufa, papa huancaína, lomo saltado, cebiches y tiraditos.

Raúl Labbé 12.559, La Dehesa. Teléfono +56 23264 3715.